石磨磨粉机加工的面粉受到大家青睐，石磨面粉在古代是因为技术有限、经济条件有限而被迫用人力石磨磨粉机磨出的面粉，但是相当的好吃有营养，在当时是普遍存在的，并不感到稀奇。如今，随着科技的发展，钢磨面粉机的盛行，大大取代了之前的劳动力，磨出的面粉确失去了古时候石磨面粉的口感、味道和营养，因此石磨面粉具备较高的营养价值而变得如此稀有，石磨磨粉机又应运而生了，它既保留了古时石磨的工作原理，又用电动提高了生产效率，因此备受面粉加工厂的青睐。
石磨面粉虽然有营养，但并不好看，它的颜色不是白的，而是略带淡黄色，这种黄色是胡萝卜素造成的，还有小麦中的麦胚，也是显出这种颜色。而那些细细的麸星，则是对我们身体有益的质膳食纤维。
石磨磨粉机的产量低，因为它是低速、低温运转的，在生产面粉时不发热，做成的面食麦香味非常浓，石磨面粉在制作成的面食，口感松软、劲道，而且不粘牙，麦香味非常浓郁。
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