电动石磨面粉机要控制皮磨系统的单位流量，电动石磨面粉机各道的单位流量主要与制粉方法、研磨道数、产品质量、出粉率、电动石磨面粉机的技术特性、研磨程度及物料品质有关。电动石磨面粉机磨制等粉时，皮磨系统的单位流量时逐渐降低的。
电动石磨面粉机皮磨系统的物料随着系统位置的后移，胚乳含量越来越少、麦皮含量越来越多、物料容重降低、流散性变差，后道皮磨的磨粉机流量不宜过大，否则会出现“轧不透”现象。
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