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面粉机 石磨面粉机 您的位置:首页 > 技术支持 > 详细 石磨面粉机组的转速有多快呢?石磨面粉机组的转速大约180转每分钟,温度在37度左右,而且皮心并重的制粉工艺,使小麦在研磨中的遍数减少,麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、铁、膳食纤维等营养物质大部分保留,不需要加入某些添加剂,使面粉的质量得到保证。
现代钢磨面粉是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨,皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉,并且钢磨的石磨面粉机组的运转速度快、温度高,速度为500~800转/分钟,温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高,造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大,麦胚中的自然香味失去较多,淀粉链被损,突出表现是面团的稳定时间较低,迫使厂家不得不加入各种添加剂。
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