如何通过面粉的质量推断石磨面粉机的好坏

各类面食品是人们餐桌上的常客，而面粉的好坏直接影响着面制品的色泽与口感。使用质量上乘的石磨面粉机生产出的面粉色泽发亮、麦香味淳厚，制作的面制品口感筋道，让人回味无穷。下面河南粮院机械就教大家如何通过面粉的质量推断石磨面粉机的好坏。

好的面粉有以下几种判断标准：

1、面粉当中的含铁量，其标准值为小于等于0.0038克/公斤。

2、面粉的含沙量：经常被称之为牙碜，标准为小于等于0.02%。

3、面粉的触感：标准粉色灰白，精白粉色洁白，呈粉末状，无杂质，用手捏无粗粒感，具有正常的香甜气味。

4、各元素的含量：面粉中灰分成分有钾、磷、镁、钙、硅、钠、硫等元素，般面粉中灰分比较恒定。

通过判断以上几点，大致可以推断出面粉质量的好坏，进而选择更好的石磨面粉机。